原料

青檸: 5隻， 蝦: 12隻， 植物油: 適量， 蒜: 瓣， 胡椒粉: 三勺， 糖: 一勺

步驟

1這個菜是在視頻上寫的，台灣廚師做的。自己吃過、覺得泰國蝦比基圍蝦口感好太多了，但入味也要費一番功夫。

2蝦剪頭要用廚房剪，看到頭黑黑為剪分界區域、斜剪要快，黑黑就是大腦、大腦與蝦體分離就死的快。而且後加工也不麻煩一些。剪完頭、再剪長須、腳，尾巴。順著頭的切口、剪刀把蝦後背剪開，再用刀橫切開口，一是檢查有沒有黑線、一般這類蝦比較少黑線的，二是待會好入味，殼比基圍蝦厚難入味。

31.檸檬擠汁，估計一小碗量、（檸檬汁多待會出鍋蝦可以粘汁，我就是汁少了，等吃的時候才意識汁多的好處）再放一勺糖三勺胡椒粉，2.鍋里起油，油熱下蒜，爆炒，油要多才炒的脆。3.下蝦，爆炒、一直炒熟，聞到蝦香味，再倒入之前準備的汁。再繼續炒。 出鍋後，有檸檬葉擺盤都可以。我這是家裡沒有什麼小葉，只有拿枸杞葉尖來湊了，嘿嘿。

小技巧

一直沒有炒鍋的照片，邊炒菜邊看攻略、實在騰不出手再來拍照了。手油油