咖喱牛腩煲

原料

牛腩: 1斤, 洋蔥: 半個, 土豆: , 咖喱粉: 1小勺, 咖喱膏: 2大勺, 椰漿: 3大勺, 食鹽: 1小勺, 食用油:

步驟

1將大塊牛腩加入一粒大料清水煮2小時。

2大半個洋蔥切丁,鍋內放入食用油,倒入洋蔥炒至變色,盛出。

3將盛出的洋蔥丁放入攪拌機內打碎,備用。

4炒鍋內放入食用油,將一小勺咖喱粉和2大勺油咖喱膏加入鍋內略炒,加入土豆一同翻炒。

5土豆略炒去澀,然後加入牛腩塊翻炒幾下。

6加入打碎的洋蔥泥、加入兩大匙椰漿,還有燉牛腩的高湯,大火翻滾後轉中火燉大約20分鐘,視個人口味和土豆熟爛軟糯程度而定。

7待湯汁變稠,加入食鹽,出鍋成盤。


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