乳山喜餅

原料

麵粉: 350克, 花生油: 45克, 白糖: 60克(原方70), 酵母: 4克, 雞蛋: 3個大, 水: 2勺(原方沒有水), 蛋白粉: 2勺(原方沒有)

步驟

1所有材料混合一起,放麵包機里揉成團,我的揉了一個程序就好了,我放了水,蛋白粉(都是原方子沒有的),因為給寶寶吃,所以糖的量我也減少了

2揉好後發酵至兩倍大,用手在麵糰中間一按,麵糰不回縮

3麵糰發酵好以後,取出排氣,分成50克一個的麵糰

4分好的麵糰揉搓均勻,想揉面一樣

5所有完成後,擀成小圓餅,放進烤盤

6下層烤箱下火,150度,不用提前預熱,直接烤12分鐘,翻面再烤兩分鐘就熟咯,以上色為準,關掉烤箱再翻面悶30秒,這樣兩面的顏色都很好看!

7成品,鬆軟,有點點甜,很像超市賣的麵包餅

小技巧

有的說必須用下火烤,其實我用上下火烤了一次,也很好,不會出現像饅頭一樣,不知道其它網友有沒有遇到過!


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