原料
花鰱魚尾: 1隻， 姜: 適量， 蒜: 適量， 泡椒: 適量， 花椒: 適量， 干紅辣椒: 適量， 蔥: 適量
步驟
1新鮮的魚尾片掉魚骨，然後把魚肉片成薄薄的魚片
2魚骨、魚片，放入容器中，加適量鹽抓勻，腌制十分鐘左右。然後用這段時間把姜切絲、蒜切碎、蔥切碎，泡椒切碎，備用
3姜切片，鋪到盤子底。然後把魚片均勻鋪在盤子上。上面灑上泡椒、薑絲、蒜碎。鍋內水燒開後把盤子放進去。蒸15分鐘。
4出鍋後灑上事先切好的蔥碎、花椒，另起鍋，入少量油、放入干辣椒段，油熱後澆到魚片上。
小技巧
蒸好後如果盤子裡的湯太多，可以適量倒出一點，不要倒掉太多，乾乾的就不好吃了。
