原料

黃魚一條: 蒜瓣 一把， 蔥 三根: 薑片， 糖: 檸檬， 生抽: 雞精

步驟

1魚是在市場收拾好回來的 洗凈晾乾表皮水分，在表面割幾刀。

2洗凈配料待用

3用稍放鹽釣魚表面，放些薑片魚肚且表面擰幾滴檸檬汁去腥。

4炒鍋入油 放入少許鹽（這樣煎魚 魚皮不易破）將魚兩面煎黃 取出

5炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、倒入生抽 ，雞精。最後入魚加小小糖小心翻炒二回倒出盤。

小技巧

摸鹽時少摸些，因為後面生抽雞精都帶鹽味的。