【中華小當家美食複製計劃】彈跳甲魚湯

原料

外觀:圓形網紋瓜 湯材料:甲魚一隻,話梅(推薦用烏梅)5隻,鹽少許,姜幾片,料酒少許

步驟

1,把甲魚宰殺好,用水沖洗直到血看不見、加料酒、薑片焯。 烏梅泡好。 2,去血水後把表面很滑的那層膜一定要刮乾淨再沖洗。 3,洗凈後放在鍋里加水沒過甲魚半指頭,大火煮開去除浮沫,加兩勺料酒兩片老薑。 4,放在高壓鍋中,加入烏梅熬煮壓制至少1小時,放少許鹽 5,把湯汁過濾,加入適量鹽。然後篩過倒入哈密瓜碗即可。


相關菜譜

  • 宇宙大燒賣(中華小當家)
  • 中華小當家之銅鑼燒
  • 中華美食~餃子
  • 中華美食「懶龍」
  • 甲魚湯
  • 貝爾船長食記-中華小當家-原味水餃
  • 小當家黃金蛋炒飯
  • 貝爾船長食記-中華小當家-宇宙大燒麥
  • 貝爾船長食記-中華小當家-三蛋燒麥
  • 彈跳牛肉丸
  • 西洋參甲魚湯
  • 清燉甲魚湯
  • 複製醬油
  • 野生甲魚蟲草湯
  • 【昨日美食計劃】蚝油炒西芹牛肉
  • 湖南當家肉
  • 小黃甲魚燜豆腐
  • 芭芭貝爾-貝爾船長特輯-二次元還原-中華小當家-黃金炒飯
  • 中華冷麵
  • 中華涼麵
  • 中華冷麵
  • 清蒸甲魚
  • 紅燒甲魚
  • 甲魚漢堡
  • 紅燒甲魚
  • 紅燒甲魚
  • 清蒸甲魚
  • 紅燒甲魚
  • 紅燒甲魚
  • 紅燒甲魚
  • 紅燒甲魚
  • 淡甲魚菜脯湯
  • 蘇州小美食
  • 中華田園味的小龍蝦
  • 蒸富貴當家肉