原料
鮮海蝦: ， 姜: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 豌豆: ， 味精: ， 鹽: ， 糖: 一小勺， 料酒:
步驟
1收拾鮮海蝦，這個海蝦剝殼的技巧是主婦很早以前在電視上學來的，看好哦，剝蝦殼的時候，從頭數第二節，就是圖中那個小卡通人所指的位置，從那裡先剝開，然後往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這麼容易剝了
2蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，只留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會捲起來，像花一樣
3蝦仁在開水裡焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都捲成花團了
4鍋中放入油，油熱後放入薑絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮
5放入蝦仁翻炒幾下
6放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿蔔、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋
