原料

牛肉（腿部）: 500g， 醬：米醋: 150cc， 醬油: 150cc， 洋蔥: 2個， 干辣椒: 1個， 蒜: 1片， 芝麻油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 芝麻菜: 適量

步驟

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小技巧

製作醬汁：洋蔥切片，放入米醋和醬油，腌制一天備用。 牛肉六面撒鹽、黑胡椒，揉勻備用。 鍋內倒入芝麻油，放入蒜、干辣椒，油熱後將辣椒和蒜撈出。 在油鍋中放入牛肉，中火將肉的六片煎透，蓋蓋，小火15分鐘繼續煎煮，中途可翻面。 關火後放置10-15分鐘，讓牛肉充分入味（可用牙籤插入肉中查看）。 將牛肉夾出，放入提前做好的醬汁內，加蓋浸泡3小時左右。 芝麻菜洗凈切段備用（可換用其他蔬菜）。 將肉從醬汁中撈出，切片，擺盤，表面再淋少許醬汁，擺放芝麻菜作為配菜，完成。