童子雞: 一隻， 圓粒兒糯米: 一小把， 紅棗: 3-4顆， 大蒜: 2瓣， 大蔥: 一小段， 姜: 兩片， 西洋參: 少許
1童子雞去除內臟洗凈後用清水浸泡1小時，以便去除雞肉的血水和雜質
2糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的雞肉切去雞頭和雞屁股不要，把雞爪切掉備用
3用勺子盛一些糯米裝進雞肚子裡墊底
4再把1顆紅棗、1瓣蒜、幾片西洋參放入雞肚子裡，這樣一層糯米一層紅棗西洋參的碼放到雞肚子裡至8分滿
5用料理剪刀在雞屁股附近相對的剪出兩個小洞
6把一隻雞腿穿過相對面剛才剪出的小洞，另一隻雞腿交叉穿到另一個洞裡，這樣就可以把雞肚子封起來防止裡面的食材在煮制過程中露出來
7如果你覺得不夠封閉，就再拿兩個牙籤交叉封口
8鍋里接冷水沒過雞肉，放2片姜。大火煮開撇去浮沫，轉小火煮40分鐘
9關火撒上蔥花、調入少許鹽和白鬍椒即可
1、糯米最好選用圓粒兒的，並且提前一夜浸泡；如果你趕時間糯米也要提前浸泡倆小時，煮雞肉的時間要延長至1個半小時。 2、我們家裡有西洋參就直接用了，你也可以選用人參。 3、參雞湯要選用童子雞，這次我選用了超級好吃的百年栗園的童子雞。 40分鐘的燉煮，雞肉已經脫骨了，喝湯吃肉，雞肉你可以蘸椒鹽吃，也可以蘸醬油吃，隨你喜好。