西瓜皮: 1／8， 生菜: 五片， 乾貝或鮮貝: 10粒， 小墨魚乾: 5隻， 料酒: ， 鹽: ， 薑片: ， 白鬍椒粉: ， 味素:
1將西瓜皮切成小塊，削去綠色硬皮部分，洗好備用
2將小墨魚乾切開處理乾淨內臟和鮮貝或乾貝一起放入適量水中滾煮，待水開後放入西瓜皮及各種調味料。
3小火燜煮十五分鐘至瓜皮晶瑩軟化，出鍋倒在事先鋪好生菜葉的碗中。
如果用乾貝的話注意鹽可以少放一點，因為乾貝的鹹味更足。 小墨魚一定要處理內臟，不然黑色的墨魚汁會影響湯的色澤。