原料

苜蓿芽: 220克， 玉米面: 150克， 小麥麵粉: 50克， 胡蘿蔔: 50克， 水發黑豆: 50克， 黃豆面: 20克， 大蒜: 15克， 味精: 1/4茶匙， 鹽: 1茶匙， 香油: 2茶匙

步驟

1苜蓿芽擇洗乾淨

2三種麵粉準備好

3胡蘿蔔削去皮

4水發黑豆洗凈

5把黑豆放入鍋內煮熟撈出

6胡蘿蔔切成長度約為1.5厘米的絲

7苜蓿切成長度約為1厘米的段

8把黑豆、胡蘿蔔放入苜蓿中

9倒入三種麵粉

10加入鹽、味精，用手搓勻

11蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火

12取出蒸屜，蒸好的苦累稍晾

13大蒜搗成泥

14把蒜泥、香油放入苦累中，拌勻即可裝盤

小技巧

1、苦累要開水上鍋大火蒸，不能蒸的時間太長，否則會變黃不綠了。 2、蒜泥要等苦累溫度降至50度左右時再放入，以免燙熟而失去風味。