原料

肥牛片: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 紅綠小辣椒: ， 老抽: ， 日本醬油: ， 美極鮮醬油: ， 蚝油: ， 糖: ， 香油: ， 菜花: ， 綠菜花: ， 澱粉: ， 五香粉: ， 雞蛋: ， 米飯:

步驟

1菜花，白菜花，胡蘿蔔切小塊，飛水，加鹽香油拌均備用

2蔥薑絲，胡蘿蔔絲，紅綠圈切好配用

3肥牛片解凍加蚝油醬油香油五香粉方法2混合腌制

4蔥姜蒜和四種味汁1:1糖少許，四倍水熬至一半的量，備用

5肥牛片放入燒開的4汁中煮至發白即可，盛盤配用

6洋蔥絲放入5剩下的汁中煮至軟爛備用

7剩下料汁加澱粉勾芡

8單面煎蛋

9米飯墊底，蓋洋蔥絲，牛肉片和菜花各半蓋在洋蔥絲上，煎蛋擺在中間

10淋上7中味汁，完成

小技巧

1菜品中不要再加任何鹽，因為料汁很咸。2肥牛片翻白既已成熟，不可久煮。3煎蛋操作複雜，以蛋黃成半流體狀為佳。PS：N9期間，安全起見，建議全熟為上，不可過分追求口感