原料

基圍蝦: 200g， 土豆: 一個， 麵粉: 40g， 蔥: 3根， 芝士: 2片， 五香粉: 適量， 鹽: 3g， 白糖: 5g， 生抽: 10ml， 食用油: 適量

步驟

1所需的原料集合

2土豆去皮切片，放在蒸鍋里蒸熟軟爛

3蒸好的土豆，放涼後攪拌成土豆泥，備用

4基圍蝦去頭去外殼，挑去腸泥

5然後將蝦肉剁成蝦泥

6芝士切小丁，備用

7將蝦肉泥和土豆泥混合

8加入麵粉，切好的蔥碎

9加入芝士丁，攪拌均勻

10依次加入五香粉

11鹽

12白糖

13生抽，攪拌至均勻，粘稠上筋的狀態

14不粘平底鍋中刷一層薄油，取小份土豆蝦泥，攤平在鍋中，小火慢煎

15煎至2面金黃後即可。根據個人喜好可以搭配沙拉醬，番茄醬等

小技巧

1，因芝士預熱融化，容易粘鍋，所以最好選擇不粘鍋煎。 2，芝士最好切小丁，切的大了，煎的時候，很容易化了流出來，遇到熱鍋容易變黑，切小丁，可以包裹在土豆蝦泥中，不易流出來。 3，因為整個土豆蝦泥比較軟粘，弄小塊煎時不易成型，所以攤餅時，完全可以一次性將所有的餡都平鋪在平底鍋中，煎好之後，直接切塊吃，更方便操作！