韓式裱花,豆沙霜之繡球cupcake

原料

白黃油: 200克, 白豆沙: 500克, 檸檬汁: 適量

步驟

1將白黃油打發至乳白色,羽毛狀。

2加入豆沙攪拌均勻 切記攪拌均勻不要有顆粒不能看見豆沙 要不然在裱花時會卡住裱花嘴

3準備好裱花袋 裱花嘴(102-104都可以直嘴)裱花釘 色素

4首先我們在裱花釘上練習一下單片繡球葉 先畫一個十字確定葉片的位置

5將裱花嘴擺成一字, 插入十字豆沙霜中45度角∠向上拉出你想要的高度 一層疊著一層拉出四片花瓣

6練習好後,我們拿一個紙杯蛋糕 用抹刀在蛋糕上抹出一個拱型 因為繡球是半圓球的花, 我們儘量讓它變得高一些 直接在蛋糕上擠出繡球,一層疊著一層

7這樣一個繡球cupcake蛋糕就做好啦!

8不同的顏色有不一樣的感覺

9大家一起動動手做簡單的繡球cupcake吧!

小技巧

1.黃油的狀態一定要是常溫軟化 ,不能是液體或硬的狀態 2.攪拌一定要均勻,任何顆粒都會影響裱花,如果在裱花的過程中有顆粒可以過篩 3.黃油對溫度很有要求,儘量在22-24度操作,好的豆沙霜操作的時候很順手 4.當豆沙霜開始變軟不好操作時攪拌均勻後放冰箱冷藏5分鐘即可


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