原料

牛腩: 500g， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 洋蔥: 1個， 成品咖喱: 100g（1盒）

步驟

1網上搜了好些個咖喱牛腩做法，結果一上來就是「牛肉要燉得爛的話，你需要一隻高壓鍋」，但是我沒有高壓鍋啊。另尋偏方，說是需要將牛肉在水中浸泡很久。

2那就開始泡吧，加了點薑片和料酒去味兒，冷水泡著，出去游個泳先。4小時之後，下冷水鍋燒開準備撇去浮沫，洗牛肉的時候切記用熱水不要用冷水。然後下砂鍋慢火燉2小時。

3燉牛肉過程中，可以準備其餘配菜。胡蘿蔔和土豆切塊備用

4洋蔥切切備用，無需切得很碎，反正會煮散的。切碎了反而熏眼睛~

5牛肉燉爛之後（2小時還遠不到燉爛的程度，不過咖喱牛腩不需要那麼爛了，如果喜歡吃爛一些的建議燉2.5~3小時），鍋里加少許油，翻炒胡蘿蔔和土豆2分鐘

6撈出牛腩放入土豆和胡蘿蔔面層，加入剛才燉牛肉的湯，剛剛淹沒食材就好。先不要放洋蔥，因為洋蔥容易煮爛。細火燉10分鐘

7加入洋蔥，再細火煮10分鐘，放入咖喱，待咖喱融化後，再細火五分鐘即可。

8出鍋咯

9開吃！米飯是中午剩下的哈，有心的各位可以用碗凹個造型出來。

小技巧

很成功哦這次！ 牛腩嚼勁與酥爛的程度剛剛好，喜歡吃入口即化的牛肉，再多燉一小時就好啦。 燉牛肉的湯，在撈出牛肉後不要倒掉，後面各種食材加在一起燉的時候，咱們都是業餘水平，很難把握需要多少湯，那就慢慢的加，燉的太乾了再加一點完事兒。 這道菜其實最簡單了，都不用調味，成品咖喱全部都提供好了，唯一需要的就是好好燉牛肉了。