潑油皮蛋豆腐

原料

皮蛋: 2個, 豆腐: 4--5塊, 小蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 紅辣椒: 一根, 水煮魚辣椒醬: 一勺(可有可無)

步驟

11,用水把豆腐先煮幾分鐘。(清水煮是為了讓豆腐更嫩,而且煮過的豆腐也不會寒。小孩子也可以吃)煮好後切片擺盤備用。

22,把皮蛋切丁放在豆腐上(皮蛋也可以切片)(為了讓皮蛋更好切也可以提前用熱水燙一下。在切的時候保持刀上面有點水,這樣切就不會貼在刀上面)

33,鍋里到上油燒熱,把蔥,姜,蒜,紅辣椒和辣椒醬放入鍋里爆香,(只需加一點鹽即可)爆香之後加入一點點水煮開。

44,醬汁煮開後到入剛擺好的皮蛋豆腐上即可!(成品我沒有照好!但這款豆腐不怎麼辣,而且小孩也可以吃)

小技巧

如果覺得辣味不夠的,可以自己調整辣椒的數量!


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