茄干: ， 豬皮: ， 八角: ， 蔥花: ， 薑片: ， 蒜蓉: ， 醬油: ， 鹽: ， 白糖: ， 香油: ， 水: ， 料酒:
1將茄乾洗凈，用溫水浸泡4個小時
2豬皮切小塊兒
3起油鍋，放入八角、蔥姜蒜爆香
4放入豬皮塊兒翻炒，放少量白糖、料酒同炒
5放入泡好的茄干，倒入適量醬油翻炒
6加入適量開水，蓋蓋中火燉煮
7觀察鍋中水分，水分快收乾淨的時候放入鹽，開大火收汁，出鍋前淋入香油即可