簡介

每到秋冬季，不免會有秋燥，於是潤肺，平燥就顯得尤其重要。柚子健胃、潤肺、補血、清腸，製成柚子蜜之後，結合了蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素，有養顏美容、潤喉止咳的功效，而且蜂蜜最大的特點就是補而不燥！ 小時候每年媽媽都會做一大罐柚子蜜，每到那天滿屋子的柚香成為兒時最大的幸福回憶！現在生活在國外，繼續這個傳統，算是延續這個平凡的幸福吧！

原料

柚子1大個，土冰糖150g，蜂蜜400ml

步驟

1、由於市場上出售的柚子大都打過一層蠟，所以需要先將柚子皮清洗乾淨。將柚子至於一大容器中，緩緩加入溫水，浸泡2分鐘之後倒1大勺鹽在潮濕的柚子皮上，雙手摩擦用鹽清洗柚子皮，洗凈之後擦乾。 2、往年都是水煮，然後用刀刮乾淨白瓤，及其費事，今年總算有了『利器』！如果想柚子茶裡面看得到柚皮就用第一款；而第二款磨下來的柚子皮呈細絲狀，融入於柚子茶中。普通方法取柚子皮需要水煮，一是比較容易颳去白瓤，二則是去除白瓤裡面的苦味，用了這2款工具，水煮的步驟就可以省去啦！ 3、將剝好的柚子肉置於平底鍋中，放入冰糖，加小半杯水，以中火慢煮 。註：條件允許的話儘量使用土冰糖，比單晶冰糖營養成分高。 4、差不多45分鐘，待汁水差不多收干即可熄火。 5、冷卻以後加入蜜糖，攪拌均勻即可。註：蜜糖忌高溫，所以煮好的柚子必須先冷卻；另外，沖泡柚子蜜也需注意用溫水而避免開水直接沖泡 6、蜜糖是天然的抗菌劑，制好的柚子蜜不需要放冰箱，密封保存可以放很久！冬日午後，沖一杯柚子蜜，濃濃的柚香仿佛又將我帶回到了童年的記憶中...... 更多美食請見博客：曼步廚房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 謝謝欣賞！希望大家喜歡！！