石膏粉 8: 克， 黃豆150干豆（泡發後306）: 克， 水900（磨漿用的水量）: 克， 紅油辣椒: 少許， 生抽: 少許， 榨菜碎: 少許， 小香蔥: 少許， 香菜碎: 少許， 肉醬: 少許， 黃花菜: 少許， 蝦皮: 少許， 木耳切小丁: 少許， 勾芡用澱粉: 少許， 高湯: 500
1泡豆子………
2去豆皮…！！
3上磨磨漿…！
4出漿…
5濾出豆渣……
6煮漿……點漿…
7燒制澆鹵……盛入碗中………加兩勺澆鹵………稍切拌……開吃??
豆子去皮後，講更細膩且香味更濃。