原料

螃蟹: ， 蔥姜蒜: ， 鹽: ， 糖: ， 白酒: ， 黑胡椒粉: ， 五香粉: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 雞精:

步驟

1用蒸好了的螃蟹。 用隔夜的也行。

2去殼 去鰓 將大鉗子去掉 然後用刀拍碎外殼，以便入味。然後切成這樣子 如圖。

3準備好蔥姜蒜

4然後將蔥姜爆鍋

5放入切好的螃蟹，然後放鹽。

6然後等鍋里水沒了，放入少量白酒。接著依次放入雞精、糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、蔥末、拌勻後起鍋。

小技巧

這道菜不能放水，不然螃蟹沒有那麼脆了。白酒要分小量幾次放。 糖要多放些。