原料

低筋麵粉: 150克， 糖漬蘋果丁: 200克， 黃油: 90克， 白砂糖: 70克， 蛋: 50克， 泡打粉: 3克， 蘋果: 2個約400克（去皮切丁後約350克）， 朗姆酒: 5毫升， 黃油: 10克， 砂糖: 20克

步驟

1黃油室溫軟化後用打蛋器攪打均勻,加入糖打至黃油顏色發白蓬鬆

2分次三次加入打散的蛋液

3用打蛋器攪打均勻之後再加下一次

4篩入粉類，用橡皮刮刀拌至無乾粉

5加入蘋果丁拌勻

6用勺子舀到烤盤上，再用勺底將麵糊攤得大小一致，薄厚均勻。 烤箱預熱至180度,烤盤放入中層上下火烤約25分鐘

7蘋果切小丁（丁不可太大,會影響餅乾的厚度）

8黃油隔熱融化,加入砂糖，朗姆酒和蘋果丁翻炒,炒至汁水收干,顏色微黃

9倒入烤盤內散開鋪平,以150度烤10分鐘左右,放涼即可

小技巧

1.這道餅乾有軟曲奇風格，如果想吃脆點的可以將蘋果丁切小，麵糊適當攤的更薄一些。 2.所給出的烘烤時間和溫度根據自己用的烤箱做適當的調整。 3.原配方中的蘋果丁用的是朗姆蘋果丁。