原料

嫩豆腐: 1塊， 五花肉（八分瘦）: 100克， 香蔥: 2根， 姜: 1小塊， 大蒜: 2瓣， 澱粉: 1湯匙， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1五花肉剁碎成末，加適量的鹽、生抽、白鬍椒粉抓拌均勻後腌制十分鐘；

2蔥白、蔥葉切碎，蒜瓣去皮後切碎，姜切碎備用；

3嫩豆腐切小塊，用清水清洗下焯水備用。

4熱鍋放入適量的食用油，放入蔥白、蒜、姜小火煸香；

5再放入肉末翻炒均勻，至肉末微焦有香味出來；

6加入適量的生抽翻炒均勻；

7加入豆腐塊，再加適量的鹽、生抽、白鬍椒粉，一湯匙澱粉半碗水倒入鍋中翻炒均勻；

8蓋上蓋子小火燜十分鐘，再大火收汁。

9最後放入蔥花翻炒下即可出鍋。