原料

平魚: ， 雪菜: ， 豆腐:

步驟

1平魚清洗後抹鹽入鍋煎酥熟，豆腐切指片丁，雪菜切碎

2魚煎熟撈出，下高湯少許（能浸過豆腐）

3放入豆腐丁，讓魚香味吸附後再下雪菜，淋在魚上即可

小技巧

就因豆腐有魚香味，所以煎酥的平魚不再入鍋燒，才能保持魚酥