原料

梅乾菜半袋，茄子3根，紅辣椒1個，醬油，生薑

步驟

1、茄子切成一厘米寬，三厘米長的條狀，略擠干水分，放入油中炸至軟，撈出，控干油。 2、梅乾菜用水泡開，洗凈後，擠干水分。 3、紅尖椒切絲。 4、起鍋熱油，爆薑絲，放入梅乾菜和紅尖椒翻炒. 5、炒至梅乾菜變軟後，再倒入茄子，並淋上醬油翻炒幾下即可。