原料

A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋麵粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4個，塔塔粉0.5公克，細砂糖100公克，裝飾：適量，白紙1張，鮮奶油適量

步驟

1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。 2.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。 4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。 5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。 6.取其中一份的蛋糕體，在上面塗抹打發的鮮奶油後，再將另一份蛋糕體蓋上。 7.取一張白紙，用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模後，平鋪在作法6的蛋糕上。 8.均勻撒上糖粉後，再將紙模取下即可。