原料

排骨: 700g， 黃瓜: 1根， 澱粉: 少許， 腌制調料：: ， 白糖: 半勺， 鹽: 4g， 玉米橄欖油: 半勺， 豆豉: 2勺， 薑片: 4～5薄片， 蒜蓉: 1朵， 米酒: 3勺， 生抽: 1勺， 老抽: 少許（一點點）， 黑胡椒: 少許

步驟

1排骨去血水：冷水泡2～3遍，大致30分鐘。放在廚房紙上去除多餘水分。

2腌制排骨：將腌制配料放進排骨中攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制40分鐘。

3排骨掛糊：腌制好後，澱粉加水調成稠糊，放進排骨攪拌均勻。

4黃瓜切片平鋪在盤子上，排骨擺放在黃瓜片上，可以吸去多餘的油分。

5蒸排骨：水燒開後大火蒸25分鐘左右，關火悶5分鐘。

6取出馬上吃即可。排骨非常入味，口感鮮嫩，蒜香和豆豉香很好的融合在一起。

小技巧

配料中的計量單位：勺是普通的小瓷勺子。