原料
茄子: 一個， 西紅柿: 二個， 鹽: 半勺， 生抽: 少量， 蒜: 半頭， 排骨湯: 適量， 西紅柿醬（可替代西紅柿）: 適量， 芝麻醬: 少許， 蔥: 適量， 糖: 少量， 白醋: 少量
步驟
1茄子去皮切細條或者切小塊，西紅柿去皮切碎。大蒜切沫，蔥切小段。
2鍋內熱油，放入一半的蒜末，炒至金黃色，放入茄子、少許生抽，炒至茄子變軟為止。加入骨頭湯沒過茄子，放入西紅柿或西紅柿醬（可以放少許糖或白醋），大火燒開後，中火熬制。
3湯汁粘稠時，加鹽，放入剩餘蒜末及蔥段，攪拌均勻，出鍋即可
小技巧
1.沒有排骨湯可以嘗試用其他肉湯或自來水替代 2.口味可以酌情調節 3.吃的時候可以再配點芝麻醬和香油，美味 4.木耳雞蛋什麼的 只要做鹵常用的菜品都可以添加少許，個人推薦可以放點海帶
