原料

草魚: 一條一兩斤的， 姜: 少許， 蒜: 少許， 蔥: 少許， 生抽: 適量， 白糖: 少許， 油: 少許， 鹽: 這是必須的

步驟

1先將魚頭剁掉，再去鱗，掏去內臟，再從背脊向下剁，魚片厚度大概在一厘米到兩厘米左右，有點費力要找鋒利的刀耐心剁，注意留下肚子的肉別，別剁到底。

2先上料酒再抹鹽，準備盤子，在盤底部當上薑片，蒜片。再把魚放進盤，在魚片間夾進薑片或者蒜片，最後抹上澱粉。腌制十五分鐘左右就好。

3準備醬汁，也就是用，生抽，白糖，少量鹽調製而成。把魚撒上蔥花蒸在沸水上八至十分鐘，關火虛蒸三到五分鐘。就好。

4蒸好後，將魚帶盤端出，稍微傾斜，倒掉蒸製過程中的積水，那也是腥味比較大的水。然後將調好的醬汁均勻倒在魚身上，接著馬上燒熱點油，倒在魚身上，撒點蔥花做裝飾就完成了。