土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 廣式香腸: 1根
1土豆、胡蘿蔔、香腸切丁（香腸最好先蒸熟再切丁）
2鍋燒熱放適量的油先倒入土豆和胡蘿蔔丁炒熟
3放適量的鹽、雞精、胡椒調味
4再倒入香腸丁
5翻炒均勻
6炒好倒入一個鑄鐵鍋壓實，中間用勺子按兩個小窩打入兩個雞蛋，（小鍋最好先刷一層油）
7放入灶爐上小火加熱約7-8分鐘關火燜10分鐘直到蛋黃熟透，如果喜歡吃糖心蛋可以縮短時間
8美味早餐