原料

薑餅人材料：牛油100克、糖100克、黑糖膠（也可用蜜糖代替）1/4量杯、蛋黃1隻、麵粉250克、發粉1/2茶匙、乾薑粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。糖飾：白糖1/2量杯、蛋清1隻、他他粉1/4茶匙（用檸檬汁或白醋代替也可）

步驟

1、在一個大碗里，將黃油和糖用攪拌機打至糊狀。 2、加入糖蜜和蛋黃拌勻，再倒入麵粉、蜜糖、發粉、乾薑粉及肉桂粉等再一起搓勻。 3、把麵糰搓至團狀，然後用保鮮膜包上，冷藏至少一個小時。 4、在包了保鮮膜的平板上，把麵皮擀成約5mm厚。 5、然後用餅乾模型壓成各式形狀。 6、在預熱好的烤箱裡用190℃烘焙8~10分鐘，待完全冷卻後才可以畫花。 7、在烘焙時，可以著手製作糖漿了，把打發的蛋清放在白糖中攪拌成漿。 8、把糖漿倒進自製的紙花槍里（把食用油紙捲成尖錐形，再用膠紙固定即可）。 9、在薑餅上畫上你想要的圖案即可。