原料
雞翅: 500克， 可樂: 350ML， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 老抽: 少許， 色拉油: 少許
步驟
1炒鍋加熱，倒入色拉油。油蓋住鍋底就好。
2小火加熱，倒入白砂糖。然後把鍋從灶台上端走，慢慢的溶化糖。這個是關鍵。
3再轉中火，倒入雞翅，快速翻炒的同時加入料酒和老抽。
4等雞翅變色的時候，開始倒入可樂。中火燒開後轉小火。
5在收湯汁的全過程，一定要用小火。為了讓雞翅快速入味，可以用小刀在雞翅上劃一刀。
6等湯汁快乾的時候就可以關火了。
小技巧
這個菜有兩點重要。一個是剛開始的炒糖色，炒糖的火千萬不能大，一大了糖就容易糊，糖色就炒不出來，最理想的是，大火加熱鍋，然後把鍋端離灶台，用鍋的餘溫來炒糖色。另一個就是最後的收汁，收汁過早，那麼醬汁不粘稠，雞翅不入味，太遲那麼就容易糊鍋。
