原料

主料：小麥麵粉350克，肥瘦豬肉200克，霉乾菜200克， 輔料：大蔥5克，姜5克，調料：醬油10克，鹽5克，豌豆澱粉3克，豬油10克

步驟

1.梅乾菜泡開後洗凈，切碎；蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。 2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥絲、薑片略微煸炒一下，撈出。 3.再放入梅乾菜，干煸後加入醬油、肉湯適量，蓋上鍋蓋，改用小火把梅乾菜煮熟。 4.熟透後加入澱粉勾芡，直到冷卻後和肉餡混合，加入調味料（醬油、鹽、豬油）攪拌成餡。 5.麵皮中包入適量的餡，捏造好封口，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘，取出後就可以吃了。

小技巧

食物相剋： 霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。