大閘蟹: 5隻， 洋蔥: 半個， 大蒜頭: 5粒， 生薑片: 5～6片， 生粉: 適量
1大閘蟹用刷子刷乾淨
2洗凈後的大閘蟹對半切開
3把大閘蟹切開的部分放入生粉中蘸勻表面
4鍋內放油，放入切蟹油炸
5另一個鍋熱油，把姜蒜洋蔥爆香後放入豆瓣醬
6把炸好的蟹放入調料中，將沒有用完的生粉加上水倒入鍋中煮沸
7收汁裝盤
大閘蟹水多，油炸的時候注意濺油