原料

苦瓜: 500g， 黃豆: 2把， 排骨: 250g， 鹽: 適量

步驟

1黃豆洗凈稍微泡一泡

2苦瓜洗凈，去囊

3苦瓜切塊

4排骨剁成段

5取一湯鍋，倒入約6碗水。排骨冷水下鍋，煮至沸騰，撇去浮沫。倒入黃豆和一半的苦瓜。武火煮沸後轉文火煲一個小時。倒入剩下的苦瓜，繼續小火煲半小時，加鹽調味即可。

6淡淡的苦味，細品下回味清爽甘甜。

7夏天喝最合適。我習慣是湯煲好以後盛出來，剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料（鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉等）燜煮一會兒，變成一道菜，非常好吃。

小技巧

湯煲好以後盛出來，剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料（鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉等）燜煮一會兒，變成一道菜，非常好吃。