原料

新鮮蒜苔: 半斤到七兩（這是倆人吃的）， 帶白豬瘦肉: 四兩到半斤， 紅苕粉/澱粉: 一小把就行（碼味用）， 料酒: 半瓶蓋， 鹽巴: 小勺兩勺（超市調料盒的那勺子）， 雞精: 一勺（勺子同上）， 白糖: 兩勺（蒜苔是辣的）， 雞蛋: 看你是否愛吃嫩點（一個就夠）

步驟

1把蒜苔切成小段，不能長、短於小指兩節，豬肉切絲（粗細看你習慣）

2把紅苕粉、鹽、雞精、白糖、料酒、豆瓣（最好是紅油豆瓣）（雞蛋）倒進肉盆裏手揉，直到沾手為止，等待3分鐘，

3油鍋大火燒乾，放油（油得多點，蒜苔瘦肉愛吸油），油溫別太高，油爆起聲音放一勺豆瓣（這個勺是吃冰淇淋那種小鐵勺） ，放碼好的瘦肉，炒至變白色。

4最後放蒜苔大火炒，可以少放點鹽。直到蒜苔有黑色胡點就出鍋！【酒店那種蒜苔是油炸出來的，所以不黑】

小技巧

大家應該注意到我沒寫  味精  ，這東西鹽分十足對身體沒好處，我不推薦大家用它，好了我的菜都快涼了！祝 巧婦們能討好婆婆！