土豆: ， 蔥花: ， 水澱粉: ， 鹽: ， 雞精:
1土豆去皮切細絲，儘量均勻~炸的時候顏色不容易像我一樣有深有淺...
2切好的土豆絲過一遍水，防止粘連。（不是焯哦，就小洗一下~）
3鍋中倒油，量以土豆絲為準，也可少油多次炸制。油溫我不太懂...反正就是拿一根土豆絲扔進去，會起小泡泡浮起即可~炸至變色撈出控油備用。（油溫大家酌情掌握...別糊了就好...）
4蔥花入鍋炒出香味，（我自己是沒放油硬炒滴，大家隨意...）加水煮開，加適量鹽、雞精，最後入水澱粉，即成湯汁。
5吃的時候直接倒入盛有土豆絲的碗里即可。
1.最好是吃之前調湯汁倒入，倒早了土豆絲就沒有外面酥酥的口感了~ 2.可以在調湯的過程中各種自我發揮~或者索性把炸好的土豆絲放在任何湯頭裡~