夜開花: ， 番茄（中等大小）: 2個， 蒜（切碎）: 兩瓣， 番茄沙司: 適量， 鹽: 適量
1夜開花去皮 取瓤 切條 再切塊。
2番茄頂上劃兩刀，焯水去皮。切塊
3熱鍋，倒油，油冒小泡時放蒜粒爆香，轉中火放夜開花翻炒。夜開花看上去顏色沒那麼白了，倒入番茄翻炒，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。
4隔一會兒翻炒一下，以免粘底。番茄變軟，出紅湯了，放一勺番茄醬，不放也可以，我個人喜歡酸一點。再蓋上鍋蓋燜。
5夜開花煮到稍透明後，放鹽，翻炒一下。關火，蓋子蓋好再燜一會兒。出鍋～