原料

香椿: 適量， 豆腐（老豆腐，嫩豆腐水太多了，拌出來不好吃）: 適量， 鹽: 適量， 清油: 適量

步驟

1將香椿稍微收拾下，然後把香椿放在漏網裡，用剛燒開的水燙一下，也不能燙太久，也可以在滾開的水裡焯一下。

2將豆腐洗乾淨，切成末。

3等香椿晾涼一些後，擠干多餘水分，切成末

4，將食材混合，放入少許鹽，加入少量 燒熱後晾涼的 植物油。拌勻即可。不能用剛燒熱的油澆食材，會把香椿的香味遮蓋。