原料

豬肉餡配方: 12隻， 豬肉末: 500g， 鹽: 10g， 老抽: 10g， 味精: 4g， 雞精: 3g， 水: 150g， 糖: 20g， 胡椒粉: 0.3g， 麵糰材料: 12隻， 中筋麵粉: 300g， 酵母: 3g， 泡打粉: 5g， 水: 165g， 糖: 30g

步驟

1配方可以做12個肉包 肉餡材料混合 攪拌上勁 麵糰材料混合 揉面 醒面10分鐘 包肉餡 上籠發20分鐘 水燒開 蒸10分鐘 豬肉肥瘦比：3分肥 7分瘦 後續再來補充

2廚師機 攪肉餡

3廚師機 揉麵糰

4捏成包子

5老師的步驟 給大家演示 包子捏口

小技巧

天冷發酵 烤箱50度 發麵10分鐘