肉末粉絲煲

原料

綠豆粉絲: 300克, 肉末(豬肉或牛肉): 100克, 紅辣椒: 1隻, 薑末: 5克, 蒜末: 5克, 蔥花: 少許, 豆瓣醬: 1/2湯匙, 醬油: 1湯匙, 料酒: 1茶匙, 香油: 1/2茶匙, 白糖: 1茶匙, 鹽: , 雞粉: , 雞湯: , 油: 適量

步驟

1綠豆粉絲洗凈,用溫水泡好

2紅辣椒洗凈,切成辣椒圈

3鍋燒熱放油,下薑末,蒜末和豆瓣醬炒香,放入肉末炒散,加辣椒圈,醬油,料酒,雞湯和粉絲翻炒均勻,然後轉入瓦煲內,中火煮到水快乾時加鹽,白糖,雞粉和香油調味,撒上蔥花即可

小技巧

喜歡潤滑口感的話,可以加多些雞湯,喜歡干香味道,可以少加一點水讓粉絲剛好煮入味即可。


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