番茄: 一隻， 烏冬面: 一包， 雞蛋: 一個， 蔬菜高湯（水也可以）: 一碗， 大蒜: 1-2瓣， 醬油: 少許， 番茄醬: 少許
1番茄先切十字，放鍋里煮，皮翹起後，拿出，冷水沖剝皮，切碎 蒜切末
2鍋中下油，放蒜炒香，加入番茄炒均勻，加入少許鹽，番茄醬，醬油，根據自己喜好調試比例。
3加入水和蔬菜高湯，沒過番茄，攪勻小火煮，至水變少，變稠。 在此期間，另起一鍋，燒水煮烏冬面，2分鐘即可拿出，涼水過後倒入番茄鍋中，翻炒上色。
4灑些黑胡椒，或者蔥花等 加上雞蛋