秘制香辣豬蹄

原料

豬蹄: 2個, 李錦記拌面醬: 1/2瓶, 李錦記京式甜麵醬: 1/3瓶, 番茄醬: 少許, 糖: 2大勺, 大料: 1個半, 醬油: 4小勺, 花椒: 若干(依個人口味,酌量,可不放), 小紅辣椒: 10個(依個人口味,酌量)

步驟

1先把豬蹄放入冷水,水熱冒開後,將血水和髒沫撇出,將豬蹄用冷水沖洗乾淨備用

2將所有材料放入電壓鍋,倒入熱水,放沖洗好的豬蹄,水一定要沒過豬蹄,千萬不要放鹽。

3電壓鍋選擇豬蹄濃郁檔

4放氣停止後,將豬蹄及湯倒入鐵鍋,大火收汁15分鐘,待湯汁變為濃稠後即可

5去血水和髒沫的小技巧,一定要等水完全燒開,浮沫自然就都出來了


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