原料

蒜黃或韭黃: 80g， 肉餡: 150g， 泡發香菇: 50g， 鹽: 1/2小勺， 糖: 1/4小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 1小勺， 蚝油: 1/2小勺， 胡椒粉: 1/4小勺， 雞精: 少量， 雞蛋: 1枚

步驟

1我自己種的蒜黃，三整頭蒜種了兩個多禮拜，不算多，但包春卷是夠了。

2蒜黃和泡發好的香菇剁碎，和肉餡混合在一起，加入各種調料順時針攪拌上勁。

3用春卷皮把肉餡包好，黏口處可塗上澱粉水粘起來。

4一小鍋色拉油，油溫加熱到筷子放進去周圍有密集氣泡圍繞，即可放入春卷炸，中火，火太大容易造成春卷皮炸焦但內餡不熟的情況。