牛奶: 50克， 蛋黃: 2個， 白糖: 50克， 奶油: 250克
1牛奶加熱不要沸騰，蛋黃加糖攪拌均勻，待牛奶室溫晾涼後逐漸倒入
2小火邊攪拌邊加熱，微微冒小泡就可以，否則雞蛋液會變成雞蛋湯，然後晾涼備用
3淡奶油打發，打發之前最好把容器和淡奶油都放冰箱裡冷藏一會兒，容器要保證無油無水
4將晾涼後的牛奶雞蛋液和打發的淡奶油混合，就製成了冰淇淋原液，放冰箱冷凍就好啦，可以根據個人喜好盡情發揮加些抹茶就是抹茶冰淇淋，還可以加水果，蔓越梅，奧里奧碎等等……
5我用的是咖啡，但好像最後水量略多，沒有掌握好，雖然沒有冰淇淋軟綿的口感，但是最後用勺子輕輕一刮，居然是雪冰的效果?
1.牛奶的用量和最後自我發揮的部分的水量要掌握好，否則會影響最後的效果，大概是憂鬱加了奶油，就不會有冰渣，口感還是棒棒的 2.蛋黃中可以加2、3滴白醋或者檸檬汁去腥