原料

梅菜，排骨，生油，酒，鹽，白糖，生粉，蔥花

步驟

1、菜洗一下然後切碎，放清水裡浸泡半個小時左右後將水倒去，用手將梅菜抓干水分。 2、排骨洗凈，用毛巾包好擠干排骨裡面的水分（如果選用的是冰鮮的西排，這一點尤為重要），用酒、鹽、白糖和生粉腌好。 3、梅菜放少許白糖拌勻鋪在碟底，再將腌好的排骨鋪在梅菜上，上面淋少許的生油。 4、放鍋里猛火蒸十分鐘左右取出，在上面灑上蔥花便成。