雞蛋: 1枚， 蝦仁: 100g， 韭菜: 100g， 金針菇: 100g， 豆腐: 100g， 鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許
1準備好配料
2蝦仁去蝦線，切大粒（如果是給baby吃請剁碎），放一點鹽和黑胡椒碎做底味。
3雞蛋打散，放入切碎的韭菜和入味的蝦仁粒，攪拌均勻。我因為減脂控制飲食只能吃一個蛋，情況允許可以適當調整，多加一個蛋。
4找一個有一定深度的容器，但不要太深…不然不容易熟透，韭菜會蒸老。我直接用的樂扣玻璃飯盒，豆腐鋪底兒，上面鋪一層金針菇。
5把拌好的韭菜蝦仁蛋液倒進去，大火蒸10分鐘。
如果是給小朋友吃請使用軟嫩的蔬菜，蔬菜和肉類一定要切細碎。