排骨: 二根， 土豆: 二個大個的， 配料: 辣椒節、青花椒粒、花椒粒、姜蔥蒜、孜然粉
1薑片、蒜片、辣椒節一飯碗、青花椒一大勺、花椒粒大半勺
2排骨斬小塊沸水鍋里煮去血水後撈起備用
3土豆切塊，中小火油鍋內炸熟
4中火炸排骨至骨出色變
5中大火二次炸土豆塊，皮酥撈起
6鍋里留少量油下薑片、蒜片、辣椒節、青花椒、花椒、適量辣椒麵炒紅亮
7下排骨、土豆和勻、加鹽、味精、撒蔥花，成菜
排骨煮血水時可以加入適量料酒