原料

西紅柿: 1個(大)， 鹽: 少許， 橄欖油: 少許， 蝴蝶寶寶面(或任意喜歡的面): 30～50g， 水: 適量， 香蔥: 一小段

步驟

1西紅柿去皮，切成大塊。 如果一個西紅柿比較小，可以考慮放兩個。

2將切成大塊的西紅柿放入燒開水的小鍋中。大火熬。

3熬大概十分鐘以後，西紅柿軟爛，湯鮮紅，此時用漏勺撈出西紅柿塊。

4放入蝴蝶面和少許橄欖油，轉小火煮。如果有浮沫，撇去。

5大約煮五分鐘，蝴蝶面變軟。切蔥花放入。

6再熬煮幾分鐘收汁，出鍋加適量鹽。可以開始吃啦～

小技巧

1 西紅柿去皮的時候可以用刀背刮外皮，感覺刮過的地方顏色變深就說明脫皮會比較容易。去皮主要是因為怕西紅柿皮不容易撈，吃進去可能對腸胃康復不利，如果是自己平時吃，也可以省略這個步驟，可以不撈出西紅柿。 2 放橄欖油是因為橄欖油比較沒有很重的味道，豆油和花生油味道比較重，有點吃不下。如果是平時吃同理可換其他油。 3 選好西紅柿才能出好顏色呦。有的西紅柿熬出的汁可能沒那麼鮮紅。