原料
牛肉: 270g， 大蔥: 兩根， 白菜: 幾片， 中筋麵粉: 250g（看情況）， 蛋清: 一個， 料酒: ， 鹽: ， 醬油: ， 糖: ， 蒜: ， 姜: ， 香油: ， 胡椒粉:
步驟
1剁剁剁剁肉餡，可以把姜蒜切碎直接加入一起剁
2肉餡剁至基本細膩時，切入大蔥一起剁
3而後加入白菜
4面分多次加入適量的水，然後放在容器中加蓋保鮮膜，室溫醒半小時左右
5加入所有調料，用筷子順時針攪拌，至肉餡上勁
6醒好的面取出，先取出一部分，用手揉成柱狀，然後用刀切成半截拇指大小，記得每切一下就要將麵條轉九十度喔，（不可以像做油條是那樣平切麵條）切出若干個萌萌的小劑子
7擀麵皮！先將面劑子切面朝上，用掌心按扁，然後左手輕輕捏住麵皮一角，右手持擀麵杖，右手先從下至上擀一下麵皮，然後左手將麵皮旋轉三十度左右，右手再重複動作擀一下，如此往復，左右配合。這個嘛，還是要高人現場示範一下的好(-｡-;
8啊哈哈，餃子媽媽包的，入門級選手+1，不過有什麼關係，have fun!
9鍋中水燒開之後就可以下餃子啦，撲通撲通，稍微晃動一下，以免粘鍋。餃子們浮起來之後，分兩次加入冷水，最後燒滾撈起就好啦～～
10蘸料就憑個人喜好啦，我自己就喜歡最簡單的陳醋+醬油+一丟丟蒜末+一丟丟青?️或者加一點黃芥末，還可以直接用甜辣醬或者番茄醬，也好吃哦！
11「離家餃子，回家面」，融入北方文化之後，才能理解餃子就是時光里最簡單的幸福。（一頓折騰下來兩個多小時，吃上了能不幸福嘛，哈哈！）
