西紅柿: 我家3個人我用3個大的， 雞蛋: 2～3個， 五花肉: 1小塊， 蔥: 小段， 油: 適量， 料酒、醬油、鹽、白糖: 適量
1熟透的大個西紅柿切好備用
2五花肉和蔥切好備用
3雞蛋打到碗里備用
4熱鍋涼油，把打好的雞蛋倒入鍋中，成型後盛入碗中
5鍋中留底油，加入蔥和五花肉煸炒出香味，加料酒和少許醬油繼續煸炒
6加入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿無大塊兒後（大約6～7分鐘）加入適量鹽和少量白糖（依個人口味增減）翻炒幾下出鍋
7將煮好的麵條用涼水過涼（夏天喜歡吃涼涼的麵條，不喜歡也可不過涼水），澆上做好的澆頭，可以吃啦
8配上黃瓜和大蒜，炎炎夏日裡吃上一碗涼涼的雞蛋西紅柿面，簡直太爽了
五花肉可以不放，只不過我家戶主喜歡放點兒提味兒，親們可以只放雞蛋，那樣更純正